PAN DE QUESO SIN GLUTEN PARA CELIACOS


Porciones de pan sin gluten:6

Receta Original  para 6 panecillos para celiacos sin gluten

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 20 min
Listo en: 40 min


ingredientes:

120 ml de aceite de oliva o mantequilla
80 ml de agua
• 80 ml ​​de leche o leche de soja sin gluten
• 6 g de sal
• 270 g de harina sin gluten
6 g de ajo picado
55 g de queso parmesano rallado
• 2 huevos batidos

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

2. Verter el aceite de oliva, el agua, la leche y la sal en una cacerola grande, y colocar a fuego fuerte. Cuando la mezcla empiece a hervir, retirar del fuego inmediatamente y agregar la harina para celiacos y el ajo hasta que esté blando y suave. Dejar reposar de 10 a 15 minutos.

3. Agrega el queso parmesano y el huevo a la mezcla de harina sin gluten hasta que esté bien mezclado, la mezcla será densa como si fuese requesón. Mantenlo en formato redondo, en 1/4 de taza del tamaño de una bola, coloca la mezcla para celiacos para acabar de hacer el pan sin gluten sobre una lámina para hornear sin engrasar.

4. Hornear en horno precalentado hasta que la parte superior del pan para celiacos esté ligeramente dorada,  de unos 15 a 20 minutos.

¿te ha gustado la receta de Pan de queso sin gluten? ¿la has probado en casa? Cuéntanoslo estaremos encantados de leer tu sugerencias o mejoras de nuestra receta …

Comprarsingluten.com información de celiacos para celiacos, punto de información sobre recetas  y productos libres de gluten, tiendas, tiendas online y restaurantes para celíacos,

RECETAS SIN GLUTEN: BARQUILLOS SIN GLUTEN RELLENOS DE GANACHE DE CHOCOLATE


Seguimos con postres para celíacos, se acercan las navidades y llegan momentos en los que nos reunimos alrededor de una mesa con nuestros seres queridos, las comidas se alargan hasta la hora de cenar y que mejor que hacerlo con unas pastas sin gluten?

Ingredientes:

45 gramos de harina sin gluten especial

45 gramos de azúcar lustre

45 gramos de mantequilla a punto de pomada

60 gramos de clara de huevo (una clara y media)

Ganache de chocolate para celíacos:

100 gramos de nata líquida (la nata sin gluten de mercadona, por ejemplo)

100 gramos de cobertura de chocolate negro

Preparación:

Barquillos sin gluten:

Tamiza la harina libre de gluten en un bol y añade el azúcar. Agrega, entonces, la mantequilla derretida una vez se haya enfriado, y la clara. Reparte 4 cucharadas de pasta sobre silpat, coloca otro silpat encima y apriétalos con la ayuda de un pequeño rodillo de cocina hasta que quede una fina capa.

Barquillos sin gluten rellenos de chocolate
Introduce en el horno precalentado a 170ºC y cuécelo durante 5 minutos. Retira el silpat de la parte superior y cuece durante unos 3 o 5 minutos más hasta que quede ligeramente dorado y, sin que se enfríe del todo, enróllalos en moldes de caña para dar la forma de barquillos. Déjalo enfriar, retira el molde y reserválo.

Ganache de Chocolate para celíacos:

Vierte la nata líquida en un cazo. Ponlo al fuego y deja que arranque a hervir. Retíralo, vierte la cobertura de chocolate y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Deja enfriar y rellena los barquillos.

A disfrutar de tu postre sin gluten!!!

¿Te gustan los barquillos sin gluten? ¿sueles mojarlos en cava? ¿Tienes alguna receta para celíacos que te gustaría compartir con nosotros?


Comprarsingluten.com información de celíacos para celíacos, punto de información sobre recetas sin gluten y productos, tiendas, tiendas online y restaurantes para celíacos,

RECETAS SIN GLUTEN: TURRÓN SIN GLUTEN DE YEMA PARA CELIACOS


Ahora que se avecinan fechas en las que compartir exquisiteces y recetas típicas en familia o con amigos, es una época en la que las personas celiacas deben tener especial atención para no ingerir algún alimento o plato con gluten.

Por eso, una estupenda y divertida forma de asegurarnos que comemos aquello que tanto nos gusta sin peligro de que contenga gluten, es elaborarlo nosotros mismos, la siguiente es una receta de turrón sin gluten de yema.

INGREDIENTES:

80 cl. De agua 

250 gr. De azúcar

5 yemas de huevo

500 gr. De almendra en polvo 

Ralladura de limón

PREPARACIÓN 

Turrón de yema sin gluten:

Poner en un cazo al fuego el agua y el azúcar y cuécelo a 120ºC, de esta manera haremos el almíbar. Remuévelo y viértelo en forma de finos hilos por encima de las yemas batidas previamente, una vez hecho esto déjalo enfriar.

Mezcla la almendra en polvo con la ralladura de limón y añade las yemas. Pon la mezcla dentro de un molde o recipiente rectangular, iguala la masa y déjalo secar.

Yema pastelera sin gluten:

Pon en un cazo al fuego el huevo entero junto con el azúcar y remuévelo con una espátula de  un material no poroso (próximamente dedicaremos un especial a utensilios de cocina para celíacos) hasta que arranque a hervir. Retíralo hasta que se enfríe y resérvalo.

ACABADO

Turrón de yema sin gluten
Cubre el turrón con una capa de fina yema pastelera para celíacos con la ayuda de una espátula de material no poroso, el tipo de material que recomendamos para los celíacos, espolvorea el azúcar por encima y quema la crema hasta que quede como te gusta.

A disfrutar de tu turrón de yema sin gluten!!!

¿Qué te parece la receta de turrón de yema sin gluten? ¿Tienes alguna receta de turrón para celíacos que quieras compartir con nosotros? ¿Qué trucos utilizas para pasar una navidad  segura y disfrutar al máximo?

Esta receta la encontramos en La Vanguardia y su autora es www.cuinamsegui.com , nos ha gustado tanto que queremos reproducirla y dejar constancia de ella en Comprar sin gluten.


Comprarsingluten.com información de celíacos para celíacos, punto de información sobre recetas y productos libres de gluten, tiendas, tiendas online y restaurantes para celíacos,

SIN GLUTEN: CONSEJOS PARA COMPRAR EN TIENDAS PARA CELIACOS


Si tienes alergia al trigo o padeces de enfermedad celíaca, es imprescindible encontrar productos sin gluten de manera cómoda y accesible cerca de donde vivimos. Cada vez más personas descubren que necesitan seguir una dieta libre de gluten, este hecho hace que sea cada vez más fácil encontrar y comprar productos para celíacos. Lo que exponemos a continuación nos ayudará a encontrar estos productos e identificarlos fácilmente.

Instrucciones

1 Evidentemente lo primero es averigüar si tenemos necesidad de productos sin gluten. Los productos sin gluten no son baratos, por lo tanto, si no tienes que seguir una dieta para celíacos, a pesar de algunas modas que parece que se están extendiendo y de algunas opiniones que dicen que es malo aunque no seas celiaco, no tendremos que comprar este tipo de productos.

2 Localiza tiendas en tu área que puedan llevarte la compra con tus productos sin gluten a casa. Mercadona, Eroski, Kaisy y seguro que otros mucho supermercados que podemos encontrar en muchos barrios de nuestras ciudades, suelen tener este tipo de productos para celíacos y además, servicio a domicilio, podemos también recurrir a otras tiendas para celíacos como El Recó o farmacias con apartado de alimentación sin gluten, aunque los surtidos de productos suelen ser inferiores y no tienen servicio a domicilio. 

3 Busca en Internet para poder localizar tiendas locales que vendan productos libres de gluten o para comprar directamente en estas tiendas para celíacos online, esta opción de recurrir a la compra de nuestros productos a través de internet en las tiendas para celiacos que ya comentamos en otros posts y otras de las que iremos informando, es una muy buena opción por comodidad y rapidez.

4 Revisa los ingredientes ya que nos sorprenderá ver como algunos de los productos que se utilizan habitualmente son libres de gluten y viceversa. Por ejemplo, hay algunos cereales como los Corn Flakes, Frosted Flakes y Trix que no tienen gluten. A diferencia de los cereales de maíz, sin embargo, algunos de los pan de maíz si suele contener trigo. (Siempre hay que revisar el etiquetado de los productos, porque puede variar la composición entre países).

5 Lee las etiquetas de información de los productos. El hecho de que algunos productos digan que están hechos de manera orgánica o natural, no significa que necesariamente sean libres de gluten. Sólo por poner un ejemplo muy evidente, el trigo orgánico contiene gluten igual que lo hace cualquier otro tipo de trigo. Además, algunos productos libres de trigo contienen grano que puede contener gluten.

6 Compra harinas sin gluten y mezcla para hacer pasteles y pan sin gluten  caseros. Puedes obtener las mezclas libres de gluten más fácilmente que los productos para celiacos ya hechos y eso nos permitirá  hacer nuestro propio pan sin gluten, tartas, productos horneados, etc. Es, probablemente, mejor para nuestros bolsillos, más divertido como actividad familiar, aunque si es verdad que es más incómodo según en que ocasiones, pero nos aseguramos de la calidad de lo que ponemos y tenemos libertad para crear nuestras propias recetas sin gluten..

Consejos y advertencias:

• Los productos sin gluten son caros.

• Siempre lee atentamente los ingredientes de las etiquetas.


Comprarsingluten.com información de celiacos para celiacos, punto de información sobre recetas y productos libres de gluten, tiendas, tiendas online y restaurantes para celiacos,

SIN GLUTEN: ¿QUÉ ES EL GLUTEN?


El gluten, en su definición más simple, es un tipo de proteína que se encuentra en el trigo, centeno, cebada y avena. Debido a un error habitual actualmente, es importante señalar que el gluten por sí mismo, no es necesariamente malo para nuestra salud, pero si es verdad que hay personas que tienen grandes dificultades en digerirlo, evidentemente, esas son las personas celiacas.

El gluten a veces se confunde con los cereales, y a pesar de que si, lo podemos encontrar en determinados cereales, no todos los cereales y grano contienen gluten.

Los cereales que contienen gluten son , como hemos comentado, el trigo que contiene una prolamina (tipo de proteína que tienen los cereales) llamada Gliadina, el centeno, que contiene otra prolamina llamada secalina, la avena que contiene una prolamina llamada avenina y la cebada que contiene hordeina. Otros cereales como, el mijo,  el maíz, el arroz, el sorgo, amaranto, trigo sarraceno, o la misma soja, son aptos para una dieta celica.

Una de las características del gluten, es que es insoluble en agua,  por tanto no se disolverá, muchos dicen que “sin gluten” no es correcto, y deberíamos decir, como hacen en Latinoamérica, sin TACC: sin trigo, sin avena, sin cebada y sin centeno, que son los cereales que contienen las proteínas que las personas celiacas no toleran.

Otro rasgo del gluten es el hecho de que retiene los gases en el proceso de cocción. En pocas palabras, este es el motivo por el que sube o se hincha el pan al cocerlo en el horno, es a causa del gluten!

Además, el gluten promueve la absorción, así que los alimentos que contienen gluten son capaces de absorber líquido. A causa del gluten, el pan, por ejemplo, es muy absorbente. Esta cualidad permite al gluten comportarse de manera muy similar a la carne y, por tanto, es muy popular entre los vegetarianos. Debido a esto las personas que necesitan mantener una dieta libre de gluten, a menudo evitan la "falsa"  carne y otras imitaciones.

Estudios recientes indican que entre un 1% y un 2% de la población sufre de la enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca es muy grave, si no se trata, ya que da lugar a respuestas inmunes anormales al gluten. Debido a esto las personas con enfermedad celíaca deben mantener una dieta libre de gluten 100%.

Esto hace que el hecho de comer sea un poco más difícil para esta minoría de personas que tienen alergia o intolerancia al gluten.

Naturalmente, la intolerancia al gluten y la alergia al gluten no son motivo de broma, pero  ciertos asuntos nos gusta abordarlos de un modo divertido mezclándolo con ciertas curiosidades como las que hemos explicado. El hecho principal es que hemos recorrido un largo camino para responder a la pregunta por la que empezábamos el post. ¿Cuál es esa pregunta? por supuesto hablamos de ¿qué es el gluten?.


Comprarsingluten.com información de celiacos para celiacos, punto de información sobre recetas sin gluten y productos libres de gluten, tiendas, tiendas online y restaurantes para celiacos,

TIENDAS SIN GLUTEN PARA CELIACOS



Tienda especializada en productos sin gluten para celiacos, hace aproximadamente un año y medio que están activos, realizan envíos a toda España (6,5€) y Portugal (10€), los envíos se realizan por correos (Paquete Azul) y proponen un plazo de entrega medio de 4 días y 9 a zonas más alejadas, en cambio a Portugal las entregas son más rápidas entre 2 y 3 días según su propia web, algo que no acabamos de entender, sinceramente.

Podremos pagar con tarjeta tanto Visa como Mastercard y por transferencia.

Tienen un amplio surtido de productos para celiacos, desde cereales para desayuno y bollería en general, hasta pasta sin gluten, pan y otros productos relacionados, disponen de un blog con noticias relacionadas sobre la celiaquía, pero la frecuencia de actualización es bastante baja.

Según nuestra opinión deben mejorar los plazos de entrega en España, pero en general, tienen buen surtido siempre que podamos esperar entre 4 y 10 días nuestra compra…


Con un diseño atractivo y muy actual se presenta la tienda Mana, disponen de tienda física de productos para celiacos en Madrid y han dado el salto a la venta sin gluten online hace ya unos meses.

Disponen de un amplio catálogo de productos para celiacos desde pan y bollería sin gluten, carnes y embutido, snacks, caramelos, postres y tartas sin gluten, así como pasta y harinas libres de gluten, además, disponen de sección de congelados y platos preparados para celiacos, aunque estos últimos sólo los distribuyen en Madrid.

Disponen de productos propios marca Manacel, y recientemente han incorporado mucho otros productos de marcas diferentes a la suya, como Beiker, Trysa, GlutenFree, Brullet, Joss, Tello y otras más.

Disponen de club para que los clientes habituales puedan disponer de promociones exclusivas, descuentos y ofertas dentro del club Maná, una muy buena opción para fidelizar a los usuarios de la tienda.

El porte cuesta 6.50€ y es gratis para pedidos superiores a 60€, aunque no hemos visto información acerca de los tiempos medios de envío a cliente ni formas de pago.


Comprarsingluten.com información de celíacos para celíacos, punto de información sobre recetas sin gluten y productos libres de gluten, tiendas, tiendas online y restaurantes para celíacos,

FARMACIA CON PRODUCTOS SIN GLUTEN



Es una farmacia online que permite comprar por internet y dispone de un amplio abanico de productos sin gluten para celiacos, además de alimentación ecológica y macrobiótica, el diseño de la página nos parece un poco anticuado para lo que hoy en día suele verse, y sobretodo, la usabilidad no es la mejor, por lo que encontrar determinados productos resulta complicado dado el gran número de opciones que ofrece la tienda online.

Ofrecen desde cereales sin gluten para papillas, hasta pan libre de gluten y bastoncillos, pasta, leche en polvo, galletas para celiacos y cereales para desayunos, por tanto, alimentos sin gluten habituales en una farmacia y pasta y pan además.

Las entregas las hacen en 24/48h como ellos mismos indican en su tienda online, con un precio de 8€ por envío a toda la península y gratis para compras superiores a 60€.
Disponen también de blog, aunque la actualización del mismo es irregular.


Comprarsingluten.com información de celiacos para celiacos, punto de información sobre recetas sin gluten y productos libres de gluten, tiendas, tiendas online y restaurantes para celiacos,

SIN GLUTEN: TIENDAS PARA CELIACOS


Desde hace meses venimos observando las diferentes opciones que tenemos los celiacos para comprar online productos sin gluten. Hay diversas tiendas online para celiacos que han ido surgiendo a lo largo de este año, otras que ya existían hace tiempo y algunas generalistas para todo tipo de alergias que disponen de sección con alimentos sin gluten.

Vamos a analizar 3 tiendas sin gluten online, que ofrecen la posibilidad de hacer la compra cómodamente por internet, concretamente, analizaremos 2 tiendas específicas para celiacos y  una farmacia con venta online.


Comprarsingluten.com información de celíacos para celíacos, punto de información sobre recetas sin gluten y productos libres de gluten, tiendas, tiendas online y restaurantes para celíacos,

PAN SIN GLUTEN: RECETA DE PAN DE MAIZ PARA CELIACOS



Para la elaboración de esta sencilla receta sin gluten de pan de maíz necesitaremos los siguientes ingredientes y mezclarlos como sigue. Es una receta bastante sencilla pero muy apetecible.

Mezcla los siguientes ingredientes hasta que queden cremosos:

1 taza de leche sin gluten, leche de arroz o leche de soja 

1 huevo o 2 claras de huevo

¼ taza de aceite o girasol

¼ de taza de sirope dulce

En un recipiente aparte, mezcla los siguientes ingredientes con un batidor de alambre:

1 taza de harina de maíz

1 taza de harina de arroz (blanco o integral, o una combinación de ambos)

1 cucharadita de bicarbonato 

¼ o ½ cucharadita de goma xantica
 
¼ o ½ cucharadita de sal

Combina los ingredientes secos y la mezcla hecha previamente y vuelve a mezclarlos suavemente, alrededor de un minuto, luego viértela en un molde cuadrado para hornear en el que previamente hayas untado con aceite.

Hornea la masa a 200ºC durante 25 minutos. Sirve el pan sin gluten caliente, directamente del molde, o deja que se enfríe durante 5 a 10 minutos.

Como ves es una sencilla receta de pan libre de gluten, pero no por ello deja de ser una estupenda solución para nuestros desayunos sin gluten, meriendas o como acompañamiento a nuestro menú para celiacos.

¿Te ha gustado nuestra receta de pan sin gluten? ¿qué receta de pan para celiacos es tu preferida?


Comprarsingluten.com información de celíacos para celíacos, punto de información sobre recetas sin gluten y productos libres de gluten, tiendas, tiendas online y restaurantes para celíacos,
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...