Seguimos
con postres para celíacos, se acercan las navidades y llegan momentos en los
que nos reunimos alrededor de una mesa con nuestros seres queridos, las comidas
se alargan hasta la hora de cenar y que mejor que hacerlo con unas pastas sin gluten?
Ingredientes:
45
gramos de harina sin gluten especial
45
gramos de azúcar lustre
45
gramos de mantequilla a punto de pomada
60
gramos de clara de huevo (una clara y media)
Ganache de chocolate para celíacos:
100
gramos de nata líquida (la nata sin
gluten de mercadona, por ejemplo)
100
gramos de cobertura de chocolate negro
Preparación:
Barquillos sin gluten:
Tamiza
la harina libre de gluten en un bol
y añade el azúcar. Agrega, entonces, la mantequilla derretida una vez se haya
enfriado, y la clara. Reparte 4 cucharadas de pasta sobre silpat, coloca otro
silpat encima y apriétalos con la ayuda de un pequeño rodillo de cocina hasta
que quede una fina capa.
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| Barquillos sin gluten rellenos de chocolate |
Introduce
en el horno precalentado a 170ºC y cuécelo durante 5 minutos. Retira el silpat
de la parte superior y cuece durante unos 3 o 5 minutos más hasta que quede ligeramente
dorado y, sin que se enfríe del todo, enróllalos en moldes de caña para dar la forma
de barquillos. Déjalo enfriar, retira el molde y reserválo.
Ganache de Chocolate para celíacos:
Vierte
la nata líquida en
un cazo. Ponlo al fuego y deja que arranque a hervir. Retíralo, vierte la cobertura
de chocolate y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Deja enfriar y
rellena los barquillos.
A
disfrutar de tu postre sin gluten!!!
¿Te
gustan los barquillos sin gluten?
¿sueles mojarlos en cava? ¿Tienes alguna receta
para celíacos que te gustaría compartir con nosotros?
Comprarsingluten.com información de celíacos para celíacos, punto de información sobre recetas sin gluten y productos, tiendas, tiendas online y restaurantes para celíacos,
¡Qué delicia!.. Me lo apunto que me parecen geniales.
ResponderEliminarnunca he probado los barquillos!! lo tengo que hacer sin falta...
ResponderEliminar¡Hola! ¡Enhorabuena por el blog!
ResponderEliminarAcabamos de crear un nuevo blog para compartir experiencias en restaurantes aptos para celíacos. Si os apetece, podéis echar un vistazo. En breve empezaremos a publicar!
http://www.restaurantessingluten.blogspot.com/
Un saludo!!
Mucha suerte a vuestro nuevo blog!! nos lo apuntamos para ir viéndoos de vez en cuando y compartir esos restaurantes que tanto nos gusta disfrutar...
ResponderEliminarque buena pinta tienen esos barquillos, con lo chocolatera que soy esta receta esta hecha para mi, yo también acabo de empezar con mi blog, espero nos enseñemos recetuquis. por si te apetece pasarte aquí te lo dejo:http://comoencasasingluten.blogspot.com/
ResponderEliminarUn saludo y gracias por las recetas!
Muchas gracias por los comentarios Maizena, será un placer intercambiar recetitas.. ;) ánimo con el blog, es un trabajo duro pero recompensa ver que a la gente le gusta, nosotros últimamente hemos estado bastante liados y no hemos podido actualizarlo, pero en breve nos ponemos... saludos!
ResponderEliminarHola, me llamo Sandra, tengo nueve años y soy celíaca. Me han encantado estos barquillos. Tanto que le voy a decir a mi madre que me los haga.
ResponderEliminarMe gusta mucho también el recipiente en el que los habéis presentado.
Voy a fisgar un poquito más en vuestro blog... ¡Está genial!
Por cierto, os dejo el enlace del mío, por si queréis pasar a conocerme.
http://sandrasingluten.blogspot.com/
Yo me quedo como vuestra seguidora.
Gracias por compartir todas estas cosas con nosotros.
Besos.
Sandra Singluten.
Hola Sandra, bienvenida a nuestro blog, nos hemos dado una vuelta por tu blog y la verdad es que está muy muy bien...te seguiremos también! entre todos nos vamos ayudando y apoyando...besos
ResponderEliminarProbaré a hacerlos pero falta un detalle muy importante, "La marca de harina sin gluten" que has usado...ya sabemos que ninguna se comporta igual y para que nos salgan éstos barquillos tan perfectos necesito saberla.
ResponderEliminarBesitos