Ahora
que se avecinan fechas en las que compartir exquisiteces y recetas
típicas en familia o con amigos, es una época en la que las personas
celiacas deben tener especial atención para no ingerir algún alimento o
plato con gluten.
Por
eso, una estupenda y divertida forma de asegurarnos que comemos aquello que
tanto nos gusta sin peligro de que contenga gluten, es elaborarlo
nosotros mismos, la siguiente es una receta de turrón sin gluten de yema.
INGREDIENTES:
80 cl. De
agua
250 gr.
De azúcar
5 yemas
de huevo
500 gr.
De almendra en polvo
Ralladura
de limón
PREPARACIÓN
Turrón de yema sin gluten:
Poner
en un cazo al fuego el agua y el azúcar y cuécelo a 120ºC, de esta manera
haremos el almíbar. Remuévelo y viértelo en forma de finos hilos por encima de
las yemas batidas previamente, una vez hecho esto déjalo enfriar.
Mezcla
la almendra en polvo con la ralladura de limón y añade las yemas. Pon la mezcla
dentro de un molde o recipiente rectangular, iguala la masa y déjalo secar.
Yema pastelera sin gluten:
Pon en
un cazo al fuego el huevo entero junto con el azúcar y remuévelo con una
espátula de un material no poroso
(próximamente dedicaremos un especial a utensilios
de cocina para celíacos) hasta que arranque a hervir. Retíralo hasta que se
enfríe y resérvalo.
ACABADO
 |
| Turrón de yema sin gluten |
Cubre
el turrón con una capa de
fina yema pastelera para celíacos con
la ayuda de una espátula de material no poroso, el tipo de material que recomendamos
para los celíacos, espolvorea el
azúcar por encima y quema la crema hasta que quede como te gusta.
A
disfrutar de tu turrón de yema sin gluten!!!
¿Qué te
parece la receta de turrón de yema sin
gluten? ¿Tienes alguna receta de
turrón para celíacos que quieras compartir con nosotros? ¿Qué trucos
utilizas para pasar una navidad segura y disfrutar al máximo?
Esta receta
la encontramos en La Vanguardia y su autora es www.cuinamsegui.com , nos ha
gustado tanto que queremos reproducirla y dejar constancia de ella en Comprar
sin gluten.
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El de yema es mi favorito de toda la vida así que me copio la receta ahora mismito.
ResponderEliminarEsperamos que te guste!!! ya nos contarás que tal salió ;)
ResponderEliminaroi oi oi oi oi, que buena pinta tiene esto :) voy a tratar de hacerlo para nochebuena, jejeje ni loco me queda como la foto, pero bueno :)
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