Esta receta
sin gluten debería estar presente en la categoría de tartas
de cumpleaños para celiacos, pero es cierto que también la podríamos
poner en la categoría de tartas
para bebés o niños celiacos, ya que originariamente se ideó y
preparó pensando en ellos.
Esta es la receta de la tarta
para celiacos:
La masa (necesitas el doble de lo que ponemos en la receta para
obtener una docena de tartas sin gluten):
200 gramos de cookies o galletas sin gluten
de tu elección
(En este caso nosotros utilizamos unas galletas
sin gluten de jengibre)
5 cucharadas de mantequilla libre de gluten
1 / 4 de taza de azúcar moreno (si tus galletas
no son súper dulces)
Relleno:
2 tazas de leche de soja si puede ser con
sabor vainilla
1 / 4 de taza de azúcar (o al gusto
dependiendo de la dulzura de la leche)
1 / 4 de taza de almidón de maíz
2 huevos
1 yema de huevo
Vainilla en barrita
Para el recubrimiento:
fresas o frambuesas, o nuestros frutos
preferidos
mermelada o gelatina sin gluten de
grosella roja o similar
Preparación:
1. Masa: Precalentar el horno a 350 °. En
una batidora de alimentos batir las galletas hasta que se muelan. Añade el
azúcar y añade la mantequilla y vuelve a batir hasta que se mezclen.
2. introduce la mezcla en moldes para
crear la forma de las tartaletas, asegurándote de que los bordes sean suficientemente
fuertes para poder sacarla posteriormente sin romperse.
3. Ponlo en el refrigerador durante 15
minutos y luego hornéalo durante unos 10 minutos.
4. Antes de que se enfríe por completo, pasa
un cuchillo afilado alrededor de la masa para separarla del molde y puedas
hacerlas saltar al enfriarse completamente sobre una rejilla.
5. Relleno: en una olla combina 1 1 / 2
tazas de la leche de soja con el azúcar y la vainilla raspada y llévalo a
ebullición. En un tazón mediano, mezcla el resto de la leche de soja con la
fécula de maíz, los huevos y la yema de huevo.
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| Tartaleta sin gluten de frambuesas |
6. Bate el líquido caliente lentamente con
los huevos hasta que la mayoría se mezcle completamente. Pon la mezcla de huevo
en la olla y continúe cocinando a fuego lento, moviendo constantemente, hasta
que hierva y espese. Cocinar un minuto más.
7. Cuélalo en un tazón y bate de vez en
cuando hasta que se enfríe un poco antes de ponerle un plástico sobre la
superficie y meterlo en el refrigerador hasta que se enfríe.
8. Para el montaje: pon una cucharada de
la crema pastelera en cada depósito o molde. Corta las fresas o frambuesas por
la mitad y disponlas como más te gusten en cada molde. Calienta un poco de
gelatina o mermelada de grosella roja con un poco de agua para hacer un esmalte
brillante y pásalo con un cepillo sobre la fruta.
Y a disfrutar de tu postre o merienda
sin gluten!!!
Tienes alguna otra receta para celiacos de
tartas o pasteles que quieras compartir con nosotros? Has probado la nuestra?
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pero que buena pinta!! nunca he probado las tartaletas, esto tengo que hacerlo
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