Lasaña Sin Gluten

 
Una receta de lasaña sin gluten bien puede ser un reto para los cocineros de comida libre de gluten debido a que varios de los ingredientes habituales pueden contener gluten. Salchicha italiana,  la pasta ​​o salsa de tomate y los condimentos envasados ​​pueden contener gluten como aditivo. Y, por supuesto, la mayoría de los productos de pasta de la lasaña se hacen con harina de trigo.
Esta receta es una adaptación de una receta antigua  aparece en el libro Cocina Real Tyler Florencia. Sirva esta versión de lasaña libre de gluten a cualquiera, en cualquier momento y en cualquier lugar y los comentarios serán:  "Esta es la mejor lasaña que he probado!"

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora, 45 minutos
Ingredientes:
• 2 - 10 cajas onza de pasta sin gluten lasaña (ver consejos)
• 1 taza de cebolla finamente picada cebollas rojas
• 4 dientes de ajo finamente picado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de sal
• 2 libras de carne molida sin grasa
• 2 cucharadas de sazonador italiano sin  gluten
• 1 cucharada de semillas de hinojo molido grueso
• 2 - latas de 15 onzas de salsa de pizza sin gluten o salsa marinara (ver consejos)
• ½ libra de queso de cabra suave
• 1 libra de queso ricotta
• ½ taza de queso parmesano recién rallado
• 2 huevos ligeramente batidos
• ½ taza de cebolla finamente picada albahaca fresca
• ¼ de taza de perejil fresco finamente picado
• ¼ taza de cebolla finamente picada y  hojas de orégano fresco
• 1 libra de queso mozzarella rallado
• 1 libra de queso Monterey Jack rallado

Preparación:
Precaliente el horno a 350 °
1. Llene una olla grande llena 2/3rds con agua fría. Añadir una cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite de oliva, cubra con una tapa y deje que hierva. Añadir 14 láminas sin gluten de lasaña y dejar hervir durante 13-14 minutos. (No cocine las láminas. Se hará una vez que la lasaña se cuece en el horno). Escurra y enjuague las láminas en agua fría. Vierta una cucharada de aceite de oliva sobre la pasta. Esto evitará que las láminas se peguen entre sí cuando se enfrían.
2. Agregue la cebolla, el ajo y 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Rehogar durante dos minutos. Añadir la carne molida, 1 cucharadita de sal y café a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocido. Vierta la salsa de la pizza en lata sobre la mezcla de carne, agregar 1 cucharada de condimentos italianos y todo el hinojo, revuelva para mezclar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Revuelva ocasionalmente para evitar que se queme.
3. En un tazón mediano, mezcla el queso de cabra, queso ricotta, queso parmesano, los huevos, la albahaca, el perejil italiano, orégano fresco, 1 cucharadita de sal y pimienta molida.
4. Montar la lasaña: Extender una taza de la mezcla de salsa de carne en la parte inferior de la bandeja de hornear. Superponer  los bordes de  las esquinas de la lasaña en la parte superior de la salsa. Distribuida uniformemente 1 taza de salsa de carne en las láminas. Unte 1 taza de la mezcla de queso / hierba de salsa de carne. Uniformemente espolvorear alrededor de 2 tazas de queso rallado sobre esta capa. Repetir las capas (lasaña / salsa de carne / queso mezcla de hierbas / queso rallado). Se superponen cuatro de lasaña en la parte superior, distribuidos uniformemente con salsa de carne restante y cubrir con el resto del queso rallado. Espolvoree 1 cucharada restante de la mezcla de hierbas italianas en forma de pareja sobre el queso rallado. Hornear durante 1 hora o hasta que estén doradas en la parte superior. Deje reposar durante 15 minutos antes de servir.
Sirve para 6-8

lasaña sin gluten, receta de pasta para celiacos


Consejos: Los productos utilizados en esta receta:
• Tinkyada ® Brand Orgánica Brown lasaña sin gluten de arroz
• Muir Glen ® Brand Salsa Pizza Orgánica
Recordatorio: Asegúrese siempre de que las superficies de trabajo, utensilios, ollas y herramientas están libres de gluten. Lea siempre las etiquetas del producto. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre o utilice un producto, póngase en contacto con el fabricante para verificar que el producto está libre de gluten.

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